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烹饪与营养教育专业简介

（安徽省综合改革试点专业、安徽省卓越师范生培养专业、安徽省餐饮人才培养基地依托专业）

我校《烹饪与营养教育专业》2005年获教育部批准，2009年秋季开始招生。烹饪与营养教育专业坚持以社会需求为导向，以食品学科建设为中心，以烹饪营养应用研究为基础，大力发展普通本科教育，适当发展研究生教育，立足安徽，面向长三角乃至全国，培养“知识结构优、实践能力强、敬业精神强、创新创业意识强”，具有较强烹饪科学理论和创新实践能力以及国际化视野和终身学习能力，能在该领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与工程管理等工作的高等应用型人才和职教师资人才。

烹饪与营养教育专业师资力量雄厚，现有教师15人，其中教授1人，副教授4人，博士7人，中国烹饪大师1人，黄炎培职教“杰出教师”1人，江淮杰出工匠1人，高级技师1人，技师4人。教师正式出版《宴席设计》、《中国名点》、《烹调工艺学》、《烹饪营养与卫生》等烹饪教材7部；承担省级以上教科研10多项，授权专利20余项；发表SCI、EI以及三类以上教科研论文10余篇。指导学生参加各类学科竞赛和专业技能大赛及创新创业研发活动，均取得优异成绩，先后被授予安徽省“餐饮人才培养基地”、安徽省“餐饮人才培养优秀奖”等称号。

学校拥有齐全的烹饪与营养教育教学实验场地和良好的教学学习环境，保证了学生的在校学习。为了扩大学生的国际专业视野和岗位实践机会，成立了省级现代徽菜产业学院，先后与上海、杭州、南京等长三角一线城市相关国内外知名餐饮企业和行业共建实习基地20余个，开启校企共同体建设模式。

烹饪与营养教育专业学生考研率，每年以7%的增速连续呈上升趋势，录取率达25%；毕业生一次性就业率达95%，企业对毕业生的满意度达96%，年终实际就业率达到100%。