姓名：杨剑婷
学历：博士
职称：副教授
职务：无
研究方向：农产品加工
通讯方式：yangjt@ahstu.edu.cn
■ 个人学习经历
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1995-1999 山西农业大学，果树学专业，学士
1999-2002 山西农业大学，农产品加工及贮藏工程专业， 硕士
2007-2010 南京林业大学， 森林培育专业， 博士
■ 个人工作经历
2002-2006 浙江省农业科学院，研究实习员/助力研究员
2010-至今 安徽科技学院食品学院，讲师/副教授
■ 主讲课程
烹饪卫生与安全；食品包装学；休闲食品加工技术；食品化学；食品物性学。
■ 科研项目
1、主持，2017年安徽省科技厅面上科技攻关项目（1704a07020089）：铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化，2017-2019，60万元
2、主持，2017年安徽省教育厅自然科学研究项目（KJ2017A516）：滁菊多糖对糖尿病小鼠氧化应激中葡萄糖代谢的影响，2017-2018，6万元
3、主持，安徽省教育厅自然科学研究项目（KJ2012Z063）：富含多糖药膳制备关键技术研究，2012-2013，2万元
4、主持，铜陵市重点研发项目（20200202019）：醋制铜陵白姜的品质形成研究及产品的开发，2021-2022，10万元
5、主持，滁州市科技计划项目（201238）：滁菊咀嚼片类保健品制备关键技术及产业化，2012-2013，2万元
6、主持，蚌埠市社会科学研究项目（20200202019）：蚌埠饮食文化遗产保护与开发研究，2020-2020，0.4万元
7、主持，安徽科技学院科研项目（ZRC2014416）：滁菊多糖降血糖途径的研究，2014-2014，1万元
8、主持，学校引进人才专项项目（ZRC2012319）：香菇药膳中复合多糖的性质及抗氧化活性，2011-2013，2万元
■ 教学研究项目
1、主持，安徽省教育厅质量工程教学研究项目（2020jyxm0423：新农科背景下农学专业学位硕士培养过程的质量保障与监控研究，2020-2021，1万元
2、主持，安徽省教育厅质量工程教学研究项目（2017jyxm1305）：工程认证中基于深度学习的教学质量评价体系研究，2018-2019，0.6万元
3、安徽科技学院研究生处教学研究重点项目（XY2009001）：应用型高等院校专业硕士培养过程的质量监控研究，2019-2020，1万元
4、主持，安徽科技学院质量工程项目（Xj201729）：智慧课堂——食品化学，2018-2019，0.6万元
5、主持，安徽科技学院教学研究项目（X2014116）：应用校企共建实验室，探索卓越计划中的人才培养模式，2015-2016，0.5万元
6、主持，安徽科技学院高教研究所教学研究项目（GJ2012ZD10）：我校“卓越计划”中校企合作科研型实验室的建设与管理模式研究，2013-2014，0.4万元
7、主持，安徽科技学院教学研究项目（X2012082）：应用型人才培养模式下烹饪与营养专业营养类课程的设置及内容研究，2013-2014，0.2万元
■ 科研成果﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
1、YANG Jian-ting, WU Cai-e, LI Ying-ying, JIA Shao-qian, FAN Gong-jian, PENG Fang-ren. Identification and Purification of an Allergic Glycoprotein from Ginkgo biloba Kernel[J]. Agricultural Sciences in China, 2011, 10(4): 631-641.
2、杨剑婷，李孟良，徐晴，胡象方，张冬冬.大豆品种对卤水豆腐和内酯豆腐加工特性的影响[J]. 现代食品科技，2016,32(7):145-151
3、魏敏，周国梁，汪心娉，高志红，杨婷婷，杨剑婷（通讯作者）. 滁菊饼干配方及制备工艺研究[J]. 安徽科技学院学报，2018,32(6):81-87
4、刘皖骄，刘勇，张卫华，杨剑婷（通讯作者）.中老年人马铃薯复合米粉的研制及消化性研究[J]. 食品与机械，2020,221(3):209-215.
5、杨剑婷,王孙焰,胡金朋,翟立公,刘颜.基于质构评价的糖醋白姜贮藏时间预测[J].食品工业科技，2021,32(7):145-151
6、杨剑婷，吴晓伟，“一种滁菊糕点及其制作方法”（ZL 2012 1 0542050.3）2013.11.6
7、杨剑婷，鲍士宝，李先保，吴晓伟.“即食菇菊禽蛋药膳的制备方法”（ZL 2013 1 0120425.1），2014.4.9
8、杨剑婷，吴晓伟，杨同玉，刘进，黄开正. “一种滁菊咀嚼片及其制备工艺”（ZL 2013 1 0027800.8），2014.3.14
9、杨剑婷，丁志刚，潘冬梅，李二愿，陆颖，陈东旭.“一种滁菊松露奶茶及其制备方法”（ZL 2014 10204480.3），2016.4.27
10、杨剑婷，周丽丽，肖昕迪，李林，何华奇，汪文娟，李先保.“一种猴头菇豆腐冰激凌及其制作方法”（ZL 2015 1 0117788.9），2018.1.16
11、杨剑婷，曾昊，刘皖骄，夏金林.“一种免切分凉粉的包装容器”（ZL 2019 2 1232234.3），2020.5.15
12、杨剑婷，查新睿，曹雅琴，范文文，许晓云. “一种姜撞奶的包装容器”（ZL 2019 2 1854688.4），2020.10.9
13、2020年，指导安徽省大学生食品创新设计大赛，校赛二等奖，省赛二等奖
14、2019年，指导安徽省大学生食品创新设计大赛，校赛一等奖
15、2018年，指导安徽省大学生食品创新设计大赛，省赛一等奖，优秀指导老师
16、2017年，指导安徽省大学生食品创新设计大赛，省赛二等奖一项，三等奖一项
17、2016年，指导安徽省大学生食品创新设计大赛，省赛三等奖
18、2015年，指导安徽科技学院首届“互联网+”大学生创新创业大赛获得二等奖
19、2014年，指导安徽省师范生教学技能竞赛，省赛二等奖
20、2011年，指导安徽省师范生教学技能竞赛，校赛一等奖，优秀指导老师
■ 获奖情况
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1、2019年，以学科竞赛为载体，“三培一推”创新性人才的培养与实践，安徽科技学院教学成果二等奖
2、2016年，安徽科技学院优秀共产党员
