一、个人信息
姓名：孙玉军
技术职务：教授
学位：理学博士
研究领域：食药用菌、中药等功能成分研究
Email: sunyujun208@163.com
二、个人简介
安徽省教学名师，硕士生导师，安徽省特色农业产业技术体系岗位专家，安徽省食用菌技术协会常务理事，安徽省遗传学会常务理事。主持和参加省级科研项目10余项，发表论文30余篇；授权发明专利2项、实用新型专利1项、软件著作权5项；获安徽省教学成果一等奖1项（排名第1），特等奖1项（排名第7）。
三、教育经历
1994.09-1998.07，安徽大学生物化学专业，本科学习
2004.09-2007.06，安徽大学生物化学与分子生物学专业，硕士学习
2012.09-2017.06，安徽农业大学生物化学与分子生物学专业，博士学习
四、工作经历
1998.07-2003.11 安徽科技学院，助教
2003.11-2008.11 安徽科技学院，讲师
2008.11-2014.11 安徽科技学院，副教授
2014.11-至今安徽科技学院，教授
五、主持课题
1. 安徽省高校自然科学研究重大项目，KJ2021ZD0107，羊肚菌硒多糖抗氧化及免疫调节作用研究，2022.01-2024.12
2. 安徽省重点实验室开放基金，MB2017003，老鸦瓣黄酮及其多糖的护肤性能研究，2018.01-2019.12
3. 安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目，gxyqZD2016221，秀珍菇抗氧化肽的结构修饰与作用机理研究，2016.01-2017.12
4. 安徽省高校自然科学研究重点项目，KJ2014A052，秀珍菇多糖的抗衰老作用及其机制研究，2014.07-2016.06
六、代表性论文
1. Chengxuan Xu, Lijuan Qian, Qi Meng*, Yujun Sun*. 2025. State-of-the-art review of morel: From chemistry to nutrition and health benefits.Journal of Food Composition and Analysis.141:107351.
2. Mengxiang Du, Shengwei Huang, Zihan Huang, Lijuan Qian,Yang Gui,Jing Hu and Yujun Sun*. 2024. De novo assembly and characterization of the transcriptome of Morchella esculenta growth with selenium supplementation. PeerJ. DOI 10.7717/peerj.17426
3. Mengxiang Du, Xueyan Cheng, Lijuan Qian, Ayue Huo, Jia Chen, Yujun Sun*. 2023. Extraction, Physicochemical roperties, Functional Activities and Applications of Inulin Polysaccharide: a Review.Plant Foods for Human Nutrition.78(2):243-252.
4. Lijuan Qian, Mengxiang Du,Xiaoyan Yang,Qian Wang ,Shengwei Huang,Yuhan Ma
and Yujun Sun*. 2023. Microanalysis Characterization and Immunomodulatory Effect for Selenium-Enriched Polysaccharide fromMorchella esculenta (L.) Pers. Molecules.28:2885.
5. Yujun Sun*, Huaqi He, Qian Wang, Xiaoyan Yang, Shengjuan Jiang and Daobing Wang. 2022. A Review of Development and Utilization for Edible Fungal Polysaccharides: Extraction, Chemical Characteristics, and Bioactivities.Polymers. 14:4454.
6. Yujun Sun, Juan Zhou, Jiansheng Guo. 2021.Advances in the knowledge of adaptive mechanisms mediating abiotic stress responses in Camellia sinensis.Frontiers in Bioscience-Landmark. 26(12), 1714-1722.
7. Yujun Sun, Yu Li, Daobing Wang, Ping Huang, Qingkun Song, Ren Sheng, Qinghai Gao. 2020. Effects of‘Laoyaban’flavonoids on freshness of ‘Hongyan’strawberry. Pak. J. Bot. 52(4): 1405-1410.