一、个人信息

姓名：蒋圣娟

技术职务：教授 

学位：理学博士

研究领域：食药用真菌资源开发与利用

Email: 41405259@qq.com

二、个人简介

安徽省食用菌技术协会理事，安徽省生物化学与分子生物学学会理事，主要从事食用菌栽培、活性成分与健康的生物化学与分子生物学机理研究。主持安徽省自然科学基金等多项科研项目，发表SCI等论文20余篇；指导学生参加各级创新创业大赛，获得省赛银、铜奖等好成绩。同时还兼任省、市、县三级科技特派员，在安徽省多地指导食用菌生产，助力乡村振兴，取得了较好的社会和经济效益。主要从事食药用真菌栽培及活性成分的。

三、教育经历

2004.09-2007.06，中国海洋大学，细胞生物学，博士

2001.09-2004.06，山东师范大学，细胞生物学，硕士

1997.09-2001.06，山东师范大学，生物科学，学士

四、工作经历

2015/08-至今，安徽科技学院，生物医学与健康学院，教授

五、主持课题

1. 安徽省首批科技特派团项目，2023tpt106，香菇、羊肚菌等食用菌高产栽培技术推广与应用，2022.01—2024.12。

2. 安徽省自然科学基金面上项目，1708085MC74，Gad基因在猴头菇响应CO2致畸过程中的作用研究，2017.07—2019.06。

3. 安徽省优秀青年人才支持计划重点项目，gxyqZD2016222，工厂化栽培猴头菇受封闭环境中CO2调控发育的机理，2016.01—2017.12。

4. 安徽省教育厅自然科学重点科研项目，KJ2013A075，糖结合专一性对猴头凝集素抗肿瘤活性的影响，2013.01—2015.12。

六、代表性论文

1. He, H. Q., Liu, M. X. and Jiang, S. J*. Antioxidant responses of Hericium erinaceus ingredients based on response surface methodology. Int Food Res J, 2021, 28(2): 283-293.

2. Shengjuan Jiang*, Shanshan Liu, Meisong Qin. Effects of extraction conditions on crude polysaccharides and antioxidant activities of the Lion’s Mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Agaricomycetes). Int J Med Mushrooms. 2019, 21(10):1007-1018.

3. Shengjuan Jiang*, Yuliang Wang, Xiaolong Zhang. Comparative studies on extracts from Hericium erinaceus by different polarity reagents to gain higher antioxidant activities. Exp Ther Med. 2016, 12(1): 513-517.